変わりきんぴらごぼう

◎材料（2人分）

■ パイ生地■

• ごぼう　 　　　　1本
• 人参 　　　　　 1/2本
• 豚モモスライス 　70g
• 絹さや　　　　　 3枚
• 生椎茸　　　　　 2枚
• 筍　　　　　　　 1/2個
• 七味唐辛子　　 　適量
• 薄口醤油　　　 　大さじ2と1/2
• みりん　　　　 　大さじ1
• 砂糖　　　　　 　大さじ1/2

 ◎作り方

①椎茸は石づきをとり、傘の厚さを半分に切って千切りにする

②人参、筍を千切りにする

③絹さやの頭を取り、その流れで筋を取る。塩を入れたお湯でさっとゆがき、氷水につけ、その後千切りにする

④ごぼうをささがきにする

⑤豚モモスライスも千切りにする

⑥鍋に油を入れ、火をつける前に肉を入れ油となじませる。（鍋にくっつかなくするため）火をつけてしっかり肉に火を入れる

⓻人参を入れ、オレンジ色になるまで炒める

⑧調味料を合わせておく。全ての具材を入れ強火で炒める。（焦げ付きそうなら油を入れる）合わせた調味料を8割入れ、強火で水気を飛ばしながら絡める。味見をして足りない調味料を足す。

⑨最後にごま油を入れて、器に盛る前に七味唐辛子を入れて混ぜて完成。