◎材料（2人分） ■材料■ 牛乳 350ml バニラビーンズ 1/4本 卵黄 4個分 グラニュー糖 90g 薄力粉 35g バター 20g 生クリーム（乳脂肪47％） 200g ◎作り方 ①バニラビーンズを裂いて中のビーンズを包丁でしごき、鍋に入れて牛乳を入れ火にかける ②ボウルに卵黄を…

◎材料（2人分） ■材料■ 水 50ml 牛乳 50ml 塩 1g 砂糖 2g バター 45g 小麦粉 55g 卵 2個 ■アーモンドクリーム■ バター 5g 粉砂糖 5g 卵 5g アーモンドプードル 5g 小麦粉 1g ◎作り方 ①鍋に塩、砂糖、牛乳、水、バターをいれて、弱火でバターを溶かす ②ふるっ…

◎材料（2人分） ■材料■ ホタテ貝 6個 アスパラ 3本 人参 1/5本 長ネギ 1本 銀杏 8個 生姜 1片分 ニンニク 1片分 ■調味料■ スープ 大さじ2 塩 小さじ1/5 老酒 大さじ1 オイスターソース 大さじ1/2 胡椒 少々 砂糖 小さじ1/4 水溶き片栗粉 適量 ネギ油 適量 ◎…

◎材料（2人分） ■材料■ 卵 2個 カニ缶 10g 生椎茸 1/2枚 チャーシュー 10g 長ネギ 2cm分 水溶き片栗粉 適量 ごま油 適量 ■卵の下味調味料■ 塩 小さじ1/3 老酒 大さじ1/2 胡椒 少々 スープ 大さじ1 砂糖 小さじ1 水溶き片栗粉 大さじ1/2 ごま油 少々 ■あんの…

◎材料（2人分） ■材料■ 胡瓜 1本 長ネギ 1/8本 生姜 10g 山椒粒 小さじ1/2 赤唐辛子 1本 ■調味料■ 酢 40-50c 砂糖 大さじ1と1/2 塩 少々 ごま油 少々 ◎作り方 ①胡瓜を蛇腹切りにする www.youtube.com ②ごま油以外の調味料をボウルに合わせておく ③胡瓜を塩水…

◎材料（2人分） ■材料■ 豚バラ肉 80g 大根 1/8本 人参 1/4本 里芋 1個 ごぼう 1/8本 分葱 1本 七味唐辛子 適量 ■味噌汁■ 仙台みそ 20g 出汁 2カップ ◎作り方 ①大根を半月かいちょう切りにする（厚さは少し厚めに） ②人参は大根の大きさに揃えて半月切りか輪…

◎材料（2人分） ■材料■ 鶏モモ肉 1枚 長ネギ 1/2本 三つ葉 お好み 卵 一人1個 ■調味料■ 出汁 2カップ 醤油 大さじ3 砂糖 大さじ1/2 みりん 大さじ1と1/2 ◎作り方 ①長ネギを斜めに切る ②三つ葉を１cmくらいに切る（葉っぱの部分は細かめに） ③鶏肉を皮を下に…

◎材料（2人分） ■材料■ ごまめ 75g 醤油 大さじ1と1/2 酒 大さじ1と1/2 みりん 大さじ1と1/2 砂糖 大さじ1 ◎作り方 ①ごまめをフライパンで乾煎りする（腹が金色になるくらいまで） ②調味料を別鍋を入れ、とろみつくまで煮詰める ③①は炒ったら、ザルにあげて…

◎材料（2人分） ■材料■ 鶏ひき肉 400g 玉ねぎ 1/4個 砂糖 25g 醤油 40ml パン粉 25g 玉子の素 ◎作り方 ①鶏肉は200g酒炒りし、残り200gは生のまま使用 ※調理時間を短くするため ②①をすり鉢ですり、醤油砂糖を入れる ③②にパン粉を入れる ④玉子の素（卵黄に塩、…

◎材料（2人分） ■材料■ 鶏ひき肉 400g 玉ねぎ 1/4 砂糖 25g 醤油 40ml パン粉 25g 玉子の素 ■土佐酢■ 酢 100cc 出汁 150ml 塩 少々 薄口醤油 大さじ1/2 砂糖 大さじ1 鰹節 お好み ◎作り方 ①土佐酢の材料を合わせる（醤油は出汁の色を見て調整） 鍋に入れて追…

◎材料（2人分） ■材料■ 大根 1/4本 京人参 1/3本 干し柿 適量 塩クラゲ 適量 蛸足 適量 柚子 適量 昆布 適量 ■土佐酢■ 酢 100cc 出汁 150ml 塩 少々 薄口醤油 大さじ1/2 砂糖 大さじ1 鰹節 お好み ◎作り方 ①土佐酢の材料を合わせる（醤油は出汁の色を見て調…

◎材料（2人分） ■雑煮の具■ 角もち 2個 小松菜 1束 大根 輪切り2枚 京人参 輪切り2枚 里芋 縦6分の1 柚子 適量 ■吸い地■ 出汁 2.5カップ 塩 少々 薄口醤油 小さじ1 ◎作り方 ①里芋を縦半分に切り、それぞれ縦に三等分にし、面取りをする。※皮も8割型むく ②大…