カツオのたたき

◎作り方

①カツオを3枚におろす

　▼カツオのさばき方

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②サクにしたらした1/4の部分をめがけて串を打つ

③日の上で皮が焦げるまで動かさずに焼き、身の少し焼く

④氷水に入れて串を抜く

⑤一口サイズに切ったら、ポン酢で食べる