レタスチャーハン

中国料理

◎材料（1人分）

■材料■
  • 卵　　　　　　1個
  • ご飯　 　 　　170g
  • 牛ひき肉 　　 40g
  • 老酒　　　　　小さじ2
  • 醤油　　　　　小さじ2
  • レタス　 　　 少々
  • 長葱 　　　　 大さじ2
  • 塩、胡椒　　　お好み

 

 

 

 

 

 

 

 

 ◎作り方

①レタスを短冊切りにし、葱はみじん切りにし、卵は割ってといておく。

 

②牛ひき肉を鍋で中火で炒める　

　※肉汁が透明になるくらいまで

 

③②に醤油、酒を入れて味付けし、お皿に一旦あげておく

 

④鍋に油を引き、煙が出たら卵を入れ、その上にご飯を乗せてひっくり返す。

 

⑤卵が半熟のうちに、中華お玉でご飯を散らすように混ぜる　

　※鍋は前後にゆすり、ご飯の塊があったらお玉の裏で叩いて崩す

 

⑥③の牛肉をいれ、塩胡椒で味付けし、味が決まったら最後にレタスと葱を入れて完成