シフォンケーキ

◎材料（4人分）

■材料■

• 卵黄 　　　　　 　　2個
• 砂糖　　　　 　 　　200g
• 牛乳　 　 　　　　　45g
• 太白ごま油　 　 　　35g
• バニラオイル 　 　　少々
• 小麦粉　　　 　 　　50g
• ベーキングパウダー　小さじ1/4
• 卵白　　　 　　　　 3個分
• 砂糖　　　 　　　　 40g

　　

◎作り方

①卵黄と卵白をわける　※卵白にはカラザも入れる

②卵黄に砂糖を入れて、白っぽくなるまでまぜる

③卵白は砂糖を入れずに泡立てる（8割まで）　→砂糖を3～4回に分けて入れる

④②に牛乳・ごま油・バニラオイルをいれる

⑤粉をふるいにかけ、④のボウルの中に入れる　→だまがなくなるまで混ぜる

⑥ゴムベラに持ち替えて、⑤の中に③のメレンゲを入れる

　※上のメレンゲをゴムベラでゆるくなるまでかき混ぜてなじませてから、下の卵黄と混ぜ合わせる

⑦型に生地を流し込む

　※表面の大きな泡は、竹串でかき混ぜて消す

⑧175度のオーブンで30分焼く

⑨焼加減は、真ん中と外側の色が同じこと

　触ってみて弾力があること

⑩オーブンから取り出したら、しぼまない様に、逆さにして置いておく

　冷めたら型をはがして切り分ける