◎材料（2人分） 材料■ 卵 2個 出汁 100cc 塩 少々 薄口しょうゆ 少々 青柚子 少々 ■美味出汁■ 出汁 ⓻ 薄口しょうゆ ① みりん ① ◎作り方 ①卵を割りほぐす（卵白が残らないようにしっかりと） ②出汁、塩、薄口しょうゆを合わせたものを①に入れて裏ごしする*1 ③…

◎材料（2人分） 材料■ 桜味噌 60g 砂糖 同嵩 水 25cc 酒 25cc 鶏ひき肉 丸茄子 けしの実 ◎作り方 ①茄子はへたを取り、ピーラーで皮をしましま模様にむき、横半分にきる ②茄子の周りを包丁で切り、中を格子状に切る ③茄子を水につけて、水気をよくきる ④ヘタ…