鯵の幽庵焼き

◎材料（2人分）

■木の芽味噌■

• 鯵　 　 　1尾
• 醤油　　 50ml
• 酒 　　 　50ml
• みりん　 50ml

 ◎作り方

①鯵を三枚におろす

②醤油、酒、みりんを合わせ、鯵を10分ほどつける

　※同じ割合で合わせた調味料を三同割という

③串打ちする（両褄折か片褄折のどちらかで）

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④③を炭火で焼く　※焼き色がついたら三同割をハケでかける

⑤串をとるときは回しながら取ると取りやすい。

　盛り付け時にガリを添えて完成

■おまけ■

▼幽庵焼きを使ったアレンジ料理「鯵ごはん」をつくる

①胡瓜を小口切りにし、海水程度の塩水につけ、しんなりしたら水気を絞る

②白米をボウルに入れ、①の胡瓜をいれ、白ごまも入れて混ぜる

③三同割を少し沸かして、②に入れて味をつける

④幽庵焼きの鯵を③にほぐしいれ、大葉は千切りにして混ぜ合わせて完成