土瓶蒸し

◎材料（4人分）

■材料■

• ささ身 　 　　 　50㏄
• えび　　 　50㏄
• 銀杏　　　　　 200㏄
• 三つ葉　　　　 50㏄
• すだち 　　　大匙1
• 松茸　　 S3本

■吸地■

• 出汁 　 　　　　6カップ（1200cc)
• 塩　　 　　　　小さじ1
• 淡口しょうゆ　　　小さじ1
• 酒　　　　 大さじ2

◎作り方

①カツオの切り身を霜降りする

②調味料を合わせて火にかける

③②が沸いたら、①のカツオと生姜の皮を入れる

④あくを取る