フルーツ羹

◎材料(4人分)

■材料■
    • 水           400g
    • ラニュー糖      80g
    • オレンジキュラソー  20ml
    • キウイフルーツ     1/2個
    • 白桃(缶)       一切れ
    • みかん(缶)     100g

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◎作り方

①鍋に水と粉寒天を入れ、混ぜながら火にかける ※混ぜ続ける

②みかん缶をキッチンペーパーで水気を切る

③白桃は2~3㎜の厚さに櫛切りにし、キッチンペーパーで水気を切る

④縦に半分に割ったキウイをいちょう切りか半月きりにする

⑤①の寒天が溶けたら、グラニュー糖を入れる

⑥⑤を沸騰させて火を止めて、あくをとる ※穴あきお玉でとって、お湯につける(水だと寒天が固まってしまうため)

⑦⑥の鍋を水を入れたボウルの上に置き、粗熱を取る →オレンジキュラソーを入れる

 ※熱めのお風呂くらいの温度まで

⑧流し缶を水であらってそのままにする(ふかない!)

⑨流し缶に⑦をいれる

⑩流し缶を氷水が入ったバットの中にいれる 

 この時バットの水かさは流し缶のしたから1/3まで

⑪下1/3が固まったら、キウイを固まった上に並べる 

 ※キウイを押し付けて動かないように固定する

⑫キウイを固定したらその上にみかん、白桃を浮かせる

⑬バットの水かさを増やし、流し缶全体が冷えるようにする →全部が固まったら完成

 ※出来上がりに、白桃の缶詰の汁をかけるとおいしいです