2019-10-16から1日間の記事一覧

骨付き仔羊のロースト

◎材料(4人分) ■材料■ ラムラック 1本 塩胡椒 少々 サラダ油 少々 生パン粉 100g パセリ 50g タイム 少々 にんにく 少々 ■ジュ・ダニヨー■ サラダ油 少々 骨、筋、肩肉 1本分 にんにく 1/2片 玉葱 30g 人参 20g セロリ 20g エシャロット 10g フォンドボライ…

ガルガネッリ アル ラグー ディアリナーヨ

◎材料(4人分) ■パスタ生地■ は強力粉 150g 薄力粉 60g 塩 少々 全卵 120g エキストラバージンオイル 少々 ■材料■ ピュアオリーブオイル 30ml にんにく 1かけ 赤唐辛子 1本 アンチョビ 2枚 イタリアンパセリ 少々 タイガーエビ 8本 ホタテ 2個 あさり 300g …

タリアテッレ アラ アマトリチャーノ

◎材料(4人分) ■パスタ■ 強力粉 80g セモリナ粉 40g 塩 1g 卵 30g 水 20g オリーブオイル 5g ■トマトソース■ にんにく 10g 玉葱 40g ホールトマト 300g パセリ茎 各1枝 バジル茎 各1枝 塩コショウ 少々 ■ソース■ ピュアオリーブオイル 少々 玉葱 100g パン…